夹心丸子

夹心丸子
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用料

猪肉馅 100克
北豆腐 半块
鸡蛋 1个
大葱 半根
姜粉 适量
鹌鹑蛋 10个
料酒 1大勺
酱油 (20ml)
1/4勺
蚝油 1大勺
香油 1小勺

做法

1 将鹌鹑蛋洗净后。
夹心丸子的做法 步骤1
2 放入冷水锅中,大火加热,水开后调成中火,继续煮6分钟后捞出备用。
夹心丸子的做法 步骤2
3 肉馅倒入大碗中。
夹心丸子的做法 步骤3
4 将葱切成碎后放入其中。
夹心丸子的做法 步骤4
5 放入适量姜粉,料酒,酱油,盐,蚝油和香油,顺着同一个方向搅拌均匀。
夹心丸子的做法 步骤5
6 北豆腐。
夹心丸子的做法 步骤6
7 北豆腐用勺子按压碎。
夹心丸子的做法 步骤7
8 控出水分后。
夹心丸子的做法 步骤8
9 加入肉馅中,彻底搅拌均匀后。
夹心丸子的做法 步骤9
10 打入一个鸡蛋。
夹心丸子的做法 步骤10
11 继续搅匀。
夹心丸子的做法 步骤11
12 将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。
夹心丸子的做法 步骤12
13 挖起一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入。
夹心丸子的做法 步骤13
14 封口后调整成球形。
夹心丸子的做法 步骤14
15 锅中倒入油。
夹心丸子的做法 步骤15
16 加热至7成热时,放入包好的丸子。
夹心丸子的做法 步骤16
17 炸2分钟左右,待外皮金黄色后。
夹心丸子的做法 步骤17
18 即可捞出沥干油。
夹心丸子的做法 步骤18
19 铺好盘子。
夹心丸子的做法 步骤19
20 即食,也可蘸着泰式甜辣酱吃。
夹心丸子的做法 步骤20

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