花生拌红根菠菜
゛__失无所失做法
1 花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉
2 去掉花生衣，擀成碎粒
3 菠菜摘洗干净
4 入开水中焯一下
5 变色后马上捞出浸凉
6 挤干水分，切成寸段
7 生姜切末、葱和干红辣椒切碎
8 生姜末撒在菠菜上
9 起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒
10 出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味
11 吃时撒上一小勺擀好的花生碎
小贴士
1、炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟； 2、花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感； 3、花生碎一次可以多做点，收入干净、密闭的容器中，随吃随取； 4、若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留； 5、野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉。
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