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清蒸桂花鱼

清蒸桂花鱼
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用料

桂花鱼 1条
姜丝 适量
葱丝 适量
蒸鱼生抽 适量
花生油 适量
标签 粤菜 清淡 蒸 廿分钟 普通

做法

1 桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。
清蒸桂花鱼的做法 步骤1
2 在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。
清蒸桂花鱼的做法 步骤2
3 姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。
清蒸桂花鱼的做法 步骤3
4 干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。
清蒸桂花鱼的做法 步骤4
5 可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。
清蒸桂花鱼的做法 步骤5
6 倒去多余的汤水，不要。
清蒸桂花鱼的做法 步骤6
7 倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。
清蒸桂花鱼的做法 步骤7
8 干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。
清蒸桂花鱼的做法 步骤8
9 可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。
清蒸桂花鱼的做法 步骤9

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