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韭黄炒素肚丝

韭黄炒素肚丝
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清淡可口，味道鲜美。韭黄一定要炒透，否则有辛辣味。

用料

素肚 300克
韭黄 150克
蒜苗叶 适量
红辣椒 1个
生姜 1小块
食用油 30克
香油 1小匙
酱油 大匙
料酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 适量

做法

1 素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用；蒜苗叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段
2 锅中倒入油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝，加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精，拌炒均匀，淋上香油即可

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