美味鸡蛋饼
小月厨房做法
1 备齐材料,配料可根据自己的喜欢,添加或调换,早上匆忙,家里只有这些材料.
2 将鸡蛋打匀,倒入已预热的油锅(试了很多次,我选择先倒一半的鸡蛋液),然后将配料中的午餐肉和玉米粒都倒入.
3 待第一次倒入的蛋液底部已有些凝固,翻动不会破时,马上翻向放配料的一面,将配料包住,此时,将锅子倾斜,倒入剩下的蛋液(只要操作的好,蛋液可一次倒入,我看大厨是这么做的,但自己老掌握不好,试验了几次,还是分两步比较适合我)
优点:容易成型
缺点:掌握不好,蛋很容易老,所以速度要快
4 这是成型后的样子,虽然外面看上去是凝固的,里面还是嫩嫩的,关键是翻动要快.
5 将鸡蛋饼盛出,利用剩下的油,加少许糖和盐将番茄翻炒一下(加番茄完全是为了美观,此步可省略)
6 最后,倒入辣椒酱.就OK拉.这是摆盘后的样子
7 这是唯一的一张原型图,后悔啊,没给个正面.(巴厘岛所照)
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