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冬瓜荷叶煲鸭

冬瓜荷叶煲鸭
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用料

鸭 400克
冬瓜 100克
荷叶 15克
陈皮 7克
花雕酒 20克
盐 6克

做法

1 鸭洗净，切块
2 冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段
3 炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用
4 将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入
5 加清水没过鸭，盖好内盖烧开
6 然后小火炖一小时左右

小贴士

私房话：1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻
2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒

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