咸肉海带豆芽汤

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这个汤我做过两次，第一次是用的新鲜瘦肉，炖出来的汤比较清淡，第二次用的咸肉，用咸肉炖出来的汤会更浓一些，这道海带豆芽汤具有消热解暑，清热化痰之效，暑天可以经常食用。

用料

咸肉

海带

豆芽

食用油

料酒

盐

鸡精

香油

1 咸肉切片，海带洗净切丝

2 热锅热油，放入咸肉翻炒至变色，然后放入海带、豆芽翻炒，加入少许料酒，炒至豆芽断生，加入适量水，煮沸后转小火炖10分钟，出锅前加少许盐、鸡精、香油调味

食用海带时从安全角度出发，清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、碘、甘露醇、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。