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油焖笋

油焖笋
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用料

竹笋 去掉外皮切成长方块
生抽
老抽
盐
白糖
蒜苗 （切碎，可以换成香葱末）

做法

1 锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水
2 将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁
3 锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色
4 倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。5.转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅

小贴士

焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。

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