汆鱼片
一碗清粥用料
鱼肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蛋清 适量
生粉 适量
豉油 适量
花椒 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
做法
1 鱼肉一块洗好。
2 斜着切薄片。
3 用葱姜蒜和花椒泡水。
4 用葱姜蒜水，加料酒、盐、糖、生粉、蛋清、白胡椒粉给鱼片上浆。
5 煮一锅水，加一点泡水的葱姜蒜。
6 水开后，下鱼片，煮5分钟。
7 用漏勺将鱼片捞出，装盘。
8 淋上豉油。
9 锅中热油把部分泡水的葱姜蒜炒香。
10 浇到鱼片上。
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