泡椒墨斗
chan做法
1 将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
2 墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
3 锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4 捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
5 同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
6 蔬菜捞出摊开放置冷却。
7 冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8 所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
9 倒入事先准备的花椒、姜片水。
10 再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
11 密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。
评论