奶奶の酿面筋

奶奶の酿面筋
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用料

猪肉 适量
清水油面筋 适量
蘑菇 适量
适量
适量
适量
适量
料酒 适量

做法

1 无锡特产——清水油面筋。无论是炒荤,炒素,做汤都好吃,最经典就是酿肉咯~~(突然间好有家乡自豪感~)
奶奶の酿面筋的做法 步骤1
2 首先准备好肉糜,要肥瘦均匀那种。加入姜末,葱末。根据个人口味加入料酒,盐,酱油。正统无锡做法是红烧的,酱油可以适当多放些。我喜欢这种白烧(?)的,所以就不需放酱油。<br /> 如果想要颜色好看,可以加少许酱油。
奶奶の酿面筋的做法 步骤2
3 为了肉馅松软,加入蘑菇末。搅拌均匀。<br /> 也可以根据个人喜好,加入其他东西,香菇,木耳,笋干等等。
奶奶の酿面筋的做法 步骤3
4 拌好肉馅,就可以开始酿了。取一个面筋,顶上开一个小口,不可拉断。用手指将面筋内部的牵连都挑断(额,实在不知该怎么说,大概就是介个样子)。
奶奶の酿面筋的做法 步骤4
5 将肉馅酿进去。<br /> 用之前开口时保留的小“盖”封上口。
奶奶の酿面筋的做法 步骤5
6 酿好后就是这个样子的。
奶奶の酿面筋的做法 步骤6
7 锅中加冷水,下锅煮。如要红烧,可加入酱油。
奶奶の酿面筋的做法 步骤7
8 煮至变小就差不多熟了。
奶奶の酿面筋的做法 步骤8
9 大功告成!
奶奶の酿面筋的做法 步骤9

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