咖喱牛肉干
做法
1 牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干,有嚼头
2 牛肉洗净切成手指头粗的长条
3 锅里烧开水,下牛肉条焯两分钟去掉血水
4 酱油,白糖,盐,葡萄酒,花椒,肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料
5 高压锅里稍加一点点水,把腌好的牛肉加进去压熟,大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水,因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水
6 压好的牛肉条盛到铁锅里,用问或翻炒,汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻
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