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香煎迷迭香鹌鹑

香煎迷迭香鹌鹑
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用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味！外皮香酥，肉质可口。

用料

鹌鹑 1只
土豆 1只
姜片 2片
蒜瓣 1片
香葱 3棵
迷迭香 适量
红酒 适量
生抽 适量
花生油 适量
标签 热菜 香草 煎 廿分钟 普通

做法

1 鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤1
2 煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤2
3 稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤3
4 两面稍煎香后，放入迷迭香。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤4
5 煎出迷迭香的香味后，放生抽。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤5
6 加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤6
7 改成中火再煎香鹌鹑表皮。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤7
8 两面都煎好后，即可装碟。
香煎迷迭香鹌鹑的做法 步骤8

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