紫薯芝麻吐司卷

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拯救剩吐司你不可不知的两大妙招剩吐司，面包糠，面包糠，剩吐司……有时不得不承认聪明才智的创作者其实是＂懒惰＂，而大部分的smart发明，都是为了让人更懒。不过剩吐司变身面包糠的神奇戏码，那可是省力 ...(+展开)

用料

吐司 6片

紫薯一个（约150克）

炼乳适量

鸡蛋一个

芝麻适量

植物油适量

吐司 3片

1 吐司的边用刀裁下，将吐司修整成正方形

2 用擀面杖用力地擀压吐司，使之成为一个厚度仅为1-2毫米的薄片，越薄越好。之后再次用刀将边裁直

3 紫薯放入蒸锅中蒸熟后去皮，用专门工具制成土豆泥

4 在土豆泥中加入适当的炼乳，量根据自己的口味掌握

5 将紫薯裹进擀压过的面包片中，尽量将紫薯压的实一些

6 卷成卷后，用打散的蛋液封口

7 然后整条放入蛋液中，翻滚一周，使周身均匀的裹上蛋液。再放进白芝麻中翻滚一周

8 锅中放植物油，油热至180度左右，将紫薯卷放入油炸至金黄

9 捞出锅用厨房纸洗去多余的油分后可食用

10 取三片剩吐司

11 用手撕成小块

12 放在平底锅中，小火慢煎

13 直至两面金黄酥脆

14 煎好的吐司，晾凉后放入搅拌机打成粉末

15 然后倒进密封罐中，待用时取出

吐司要尽量擀薄，越薄越不吸油，反之亦反之。
油炸的主要目的为定型，以及外部香酥，所以不用久炸。