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菠萝鸡片

菠萝鸡片
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用料

菠萝 半个
鸡胸肉 300克
红辣椒 半只
鸡蛋 1只
小葱 2根
料酒 1大勺
淀粉 1大勺
白糖 少许
盐 适量
植物油 少量
鸡精 适量
水淀粉 少许

做法

1 鸡胸肉用刀斜片成片
2 加入大半个蛋清和调料拌匀腌制10分钟左右
3 红辣椒切成象眼片，菠萝切方块，葱切段备用
4 锅烧热入油，入鸡肉片滑开
5 加入葱和红辣椒翻炒
6 加入糖、盐、菠萝片炒匀
7 加入鸡精，倒入水淀粉勾芡
8 翻炒片刻即可关火

小贴士

1.肉不粘锅的方法之一是要腌制时加点油。
2.此菜炒制时间无需太长，否则鸡肉容易炒老。勾入一些水淀粉，可以提高菜色的光泽度。

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