桂花鸡翅
戲鋰的小丑做法
1 蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥
2 鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味
3 将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味
4 平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中
5 待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面
6 煎熟后捞出备用
7 锅里倒适量酱油和糖、糖桂花
8 煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可
小贴士
干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。 煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。 蚝油也可以用酱油代替。但是最好加些红糖来调味。 所谓鸡翅大法，即在以上基础上，可将桂花转为任何一种你需要的口味即可，比如腐乳、酸梅等等等等，但是要注意调整下甜咸比例。
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