酸菜鱼
现在东西真贵用料
鲜鱼 一条
泡酸菜 约半斤
淀粉 两大匙
泡辣椒 八个
老姜 一小块
盐 一匙
花椒 约二十粒
蒜 半个
葱 四棵
料酒 两匙
鸡精 一匙
做法
1 1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3 3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中
4 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7 7、起锅后撒上葱花即成！
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