苹果臻仁巧克力无粉蛋糕

1210 浏览 0 收藏

这个配方来自法芙娜官网，无粉蛋糕最大程度体现巧克力的浓郁纯正口味。撒在表面的榛仁和苹果增加香甜却不喧宾夺主，是点睛之笔。如果你是巧克力控，一定不能错过这款配方，而且一定要用品质最好味道最纯正的巧克力来 ...(+展开)

用料

苦甜黑巧克力 250克，切碎

小苹果 2个，切碎

榛仁 1/3杯，切碎

鲜奶油 160克

蛋黄 3个

玉米淀粉 4小勺

蜂蜜 3大勺

蛋白 3个

1 把鲜奶油煮沸，关火，放入巧克力碎，静置1分钟后搅拌顺滑。加入蛋黄和玉米淀粉，同时搅拌至顺滑略稠液体

2 把蜂蜜加入蛋白，打发至湿性

3 把1/3蛋白加入1中，切拌均匀。加入剩下的蛋白，切拌均匀，不要消泡

4 倒入抹油撒粉的8寸活底模，表面撒苹果和榛仁碎

5 放入预热到190C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概30-35分钟。不要烤过头，口感会干

6 放凉15分钟后脱模。蛋糕出炉后会回缩一部分