扒双冬
给大家上道传统菜式之扒双冬，非常营养美味的一道菜式，希望JM们喜欢哟！
【推荐指数】★★★★
【营养指数】★★★
【操作难度】★★
【操作时间】★★
吃了吗用料
嫩笋 1小袋
鲜香菇 5朵
小白菜心 10颗
花生油
蚝油 2大勺
水 100ML
盐
糖 1小勺
淀粉水 适量
做法
1 嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用
2 菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断
3 开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周
4 再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出
5 锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油
6 锅留少量油，爆香香菇
7 入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓
8 再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
9 将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可
小贴士
在香菇和菜心上切十字刀，一是为了入味，二是为了快熟，三是为了好看哟！ 焯制青菜时在开水中滴入少量油可以保持菜叶的绿色哟！ 注意控制盐的用量，蚝油是很咸的呢！
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