泰式芒果椰汁饭
延续╮这份情做法
1 糯米洗净后倒进电饭锅里，将水只加到没过糯米1cm，与煮饭一样按下开关，等跳起后关电源，不用开盖
2 芒果洗净后去皮，顺着核的方向，将果肉切出厚约0.3cm的大片，剩余果肉也切成小块剔下来，将切下的芒果肉包上保鲜膜备用
3 椰浆、椰子粉、糖，放进厚底小锅里，中火加热至糖融化，刚刚煮开马上关火
4 做熟的糯米饭倒在大碗里，趁热倒进煮好的椰浆，再加进提前半小时泡软捞出控干水份的蔓越莓拌匀
5 准备好心型蛋糕模，预留出五片大而平整的芒果片。剩下的先选大的贴在模具内壁，再放碎的，中间填进糯饭
6 用预留的芒果片在饭中间摆成玫瑰花的造型，再用剩下的一半椰浆淋在饭的表面，临上桌时脱模
小贴士
1、用电饭锅煮糯米饭和煮米饭的方法一样，不用事先泡糯米，只是水量要比米饭用水少起码1/3。注意开关跳起后尽快关闭电源，以免糯米饭底部有锅吧，影响造型和口感。如果有锅吧，也可以单独剔出在煮粥的时候放进去，不浪费。 2、这道主食要热吃口感才最好。椰浆与糯米饭混合时也要趁热，饭粒才颗颗完整。第二天吃时，将饭再回蒸一下就可以了。 3、椰浆的甜度可按口味调整，也可以再多留一些多出来，上桌时各人按喜好单独添加。 4、如果没有模具，把芒果肉贴在个大圆碗内部，填上饭压平，盖上个盘子，把碗一倒扣，金皇冠的造型就出来了，然后把椰浆淋在芒果肉上，也很好看。实在懒，就弄个漂亮盘子，一边儿盛上饭，一边儿摆上切好的芒 果，再淋椰浆，也能把人惊着。
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