山寨黄飞红
小鱼儿用料
无皮花生 2磅
青花椒 一大把
红花椒 一大把
红辣椒 10-15个(多少您自定）
辣椒 10个
盐 15克
糖 30克.
葱 一根切丝.
韩国辣椒粉或者Paprika 一大勺（不是必须的）
做法
1 把盐，糖，红花椒和一半的辣椒放锅里，加一杯水，煮10分种关火。煮好的麻辣汁大概有150ml。（俺忘了切一下，整个辣椒一起煮滴，味道也出来了）
2 等麻辣汁不烫了，把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟，麻辣汁就基本上都进入花生了。这时候尝尝咸淡,味道不够的话再加点
3 炒锅放50ml油，用小火把青花椒，葱丝（俺切的葱节，炒好后挑出来滴）和另一半辣椒炒香。要成品的颜色好看点，加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika
4 把花生里多余的水控干，倒入炒锅拌匀。你可以一直在炒锅里把花生炒到酥香，也可以放烤箱里烤。我是微波炉里分批转的.（我分了三批转，每次30秒，翻拌一下再转，转5-6次就差不多了，中间一次心急，时间延长到40秒，结果给转糊了，所以还是不要嫌麻烦慢慢转哈！！等花生冷透以后就酥脆了）
评论