红烧划水
▌放纵的青春用料
青鱼尾(或草鱼 ) 350克
葱花 15克
姜片 10克
生粉 5克
酱油 3汤匙
绍酒 1汤匙
上汤 150克
白糖 10克
植物油 25克
做法
1 先把鱼洗净，去掉内脏。
2 将青鱼从脐门处剁下尾部一段。
3 用刀直切成3条长块，在中间鱼脊骨两边的肉面上，轻轻划上几道刀口。
4 酱油、绍酒、水调汁。
5 烧热锅，下油，至五成熟时下鱼尾。
6 再放入另一片鱼尾。
7 放入葱、姜煸炒。
8 倒入调料汁。
9 放入白糖、盐、上汤。
10 盖上盖约烧6分钟，用生粉水勾芡，淋入香油。
11 再把葱花洒在锅内，然后将汤汁浇在鱼身上即可。
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