花生咸青鱼煲
我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！
半真半假半迷糊°用料
咸青鱼 400克
花生仁 150克
油 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
做法
1 咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。
2 洗净切块。
3 锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。
4 花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。
5 取砂锅，放入花生。
6 放入咸青鱼块，加姜，葱结。
7 加料酒，糖。
8 加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。
9 去掉葱结，撒上葱花即可。
评论