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肉皮冻

肉皮冻
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用料

猪皮
葱段
姜块
花椒
大料瓣
小茴香

做法

1 把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出
2 刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后
3 切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油
4 上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用

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