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黄豆焖牛腩

黄豆焖牛腩
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营养丰富，豆香肉软。放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。

用料

牛腩 400克
干黄豆 30克
食用油 30克
二锅头酒 大匙
高汤 适量
胡椒粉 少许
精盐 2小匙
味精 1小匙
胡萝卜 30克
枸杞 10克
大葱 1根
生姜 1小块

做法

1 牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净
2 往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟
3 然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可

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