摩卡芝士蛋糕

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喜欢摩卡咖啡的朋友，应该会喜欢这款芝士蛋糕，咖啡加上芝士，加上巧克力，混合在一起，确实很让人着迷。芝士蛋糕的制作过程真的是十分简单，而且只要按照方子一步一步的做下去，一般不太会失败，算是烘焙里成功率最 ...(+展开)

用料

奶油奶酪 250克

酸奶油 100克

黑巧克力 60克

细砂糖 80克

鸡蛋 2个

朗姆酒 1小勺

速溶咖啡 1大匙

热水 10毫升溶解

玉米淀粉 1大匙

1 奶油奶酪室温软化后加细砂糖隔温水搅打至顺滑无颗粒状

2 依次加入酸奶油、鸡蛋、朗姆酒、速溶咖啡液，每次加入之后都要搅拌均匀

3 将玉米淀粉过筛加入后搅拌均匀

4 黑巧克力隔水融化后加入4搅拌均匀

5 将搅拌均匀的面糊过筛后倒入模中

6 放入预热好的烤箱，165度隔水烘烤45分钟

我用的是6寸的圆模，这个模子质量不是很好，我开始没有包锡纸，结果面糊漏了许多，中途我又包的锡纸，结果蛋糕烤好，高度低的可怜，面糊都流到烤盘里去了，不过蛋糕的味道还是很不错的。