葱拌海螺
繁花似锦用料
活海螺
葱白
醋
白兰地酒
精盐
香油
胡椒粉
做法
1 选择活海螺、大葱白，将海螺壳砸碎，取肉
2 将海螺肉去掉螺黄，用精盐搓去螺肉上的粘液，洗去黑膜。切薄片
3 螺肉入沸水中焯一下，捞出，过冷水，螺黄煮熟，葱切丝
4 将螺黄垫底，螺肉加葱丝，调料拌均，装盘即可
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