小鱼饼

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用料

鮰鱼肉 2片

蛋清 1个

胡萝卜 1/4根

芹菜半根

盐 2克

白胡椒粉 1克

干淀粉少许

面粉少许

1 从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥

2 把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下

3 在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀

4 然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了