Tiramisu（黑川愉子）
苏夏做法
1 将即溶咖啡粉放入热开水里泡开，等稍冷后加入咖啡甜酒，做成糖浆备用！（六六直接煮了Espresso）
2 将蛋黄和2/3的砂糖放进碗里，再放在60℃热水上打散。等稍冷后加入Mascarpone Cheese拌匀。
3 将鲜奶油和朗姆酒放入另一个盆里，再放在冰水上轻轻搅拌，直到呈现浓稠状为止，最后加入2搅拌均匀。
4 将蛋白放入另一个盆中打到气泡，再将剩余的砂糖加入继续打，直到完成蛋白霜为止。之后分两次加入3中，并用橡皮刮刀搅拌均匀，同时注意不要结成白色硬块。
5 将手指饼干铺在杯子容器里，再用刷子将1的糖浆涂在表面，等糖浆渗透进去后，再倒入4.重复一次这个步骤，再撒上可可粉，然后放进冰箱内冷藏1~2小时。
小贴士
黑川老师的方子对于六六来说还是稍微偏甜了一点，下次还是准备再减一点糖量。 没有自己烤手指饼，直接用了买的，因为是用刷子刷的糖浆，貌似还是不够湿润，下次可以直接在咖啡糖浆里浸一下。
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