麻辣水煮肉

麻辣水煮肉
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用料

猪肉 一块
莴笋尖 一根
蘑菇 8两
适量
适量
适量
花椒 适量
干辣椒 适量
适量
料酒 适量
胡椒 适量
淀粉 适量

做法

1 主要原料图
麻辣水煮肉的做法 步骤1
2 干辣椒花椒备好待用
麻辣水煮肉的做法 步骤2
3 葱姜蒜切好备用
麻辣水煮肉的做法 步骤3
4 将猪肉切成薄片(请忽略我的刀工,切得有点厚)
麻辣水煮肉的做法 步骤4
5 把切好的肉用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌上一会
麻辣水煮肉的做法 步骤5
6 这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
麻辣水煮肉的做法 步骤6
7 炸出香味后捞出剁细
麻辣水煮肉的做法 步骤7
8 将洗净的莴笋尖切成段
麻辣水煮肉的做法 步骤8
9 锅里水开后,放少量的盐,把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
麻辣水煮肉的做法 步骤9
10 再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
麻辣水煮肉的做法 步骤10
11 油锅烧热,把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
麻辣水煮肉的做法 步骤11
12 然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
麻辣水煮肉的做法 步骤12
13 接着将汤加进去
麻辣水煮肉的做法 步骤13
14 汤烧开后,将腌好的肉皮逐个放入锅里,用筷子拨散 煮至颜色发白,汤再开一次就好了
麻辣水煮肉的做法 步骤14
15 将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
麻辣水煮肉的做法 步骤15
16 在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
麻辣水煮肉的做法 步骤16
17 锅中放适量的油,油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
麻辣水煮肉的做法 步骤17

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