野山笋炒肉片
￠浪人情歌做法
1 野山笋**
2 切片***
3 锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
4 生姜、大蒜切片待用。
5 葱切段待用
6 瘦肉切薄片
7 肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
8 然后拌匀。
9 调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
10 泡辣椒切好待用
11 锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
12 煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
13 将肉片捞起待用
14 锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
15 下入肉片快速翻炒几铲
16 再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
17 倒入备好的调料
18 翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
19 盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。
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