香叶茄汁鹰嘴豆

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鹰嘴豆又名鸡心豆，是印度、巴基斯坦等地区常吃的食材。鹰嘴豆营养非常丰富，淀粉质极重并带有浓重的香气，特别适合老人小孩儿和素食者食用。鹰嘴豆质地很硬，所以烹煮前要泡久一点，泡好后如果用明火煮食一般需要一 ...(+展开)

用料

鹰嘴豆 200克

水 500毫升

番茄汁 4汤匙

砂糖 1汤匙

盐 1小匙

黑胡椒粉适量

香叶 3片

水淀粉少许

1 鹰嘴豆提前一晚用清水泡软。

2 泡好的鹰嘴豆洗干净，加入除了水淀粉以外的所有材料，放入电压力锅中，选择“豆类”，或者压20分钟。

3 压好的豆子取出倒入炒锅中，煤气灶开大火重新把水烧开，再加入水淀粉直至水份收干即可。

4 豆子放凉后分装在小盒子或者干净的保鲜袋里冷冻保存，想吃就取出回温重新加热就行。

加入香叶一起烹调，令汤汁更添迷人香味，味道更显丰富。