干煸菜花

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菜花，我平常都是手掰、焯水之后，凉拌或热炒，清爽脆嫩。但孩子不喜欢，嫌没味儿。好吧，换个有味儿的吃法，干煸一下。干煸菜花其实更简单，连焯水都不用。用点花肉爆锅，干煸出的菜花味道会更香更 ...(+展开)

用料

花菜

五花肉

青红椒

葱姜蒜

花椒

干红辣椒

1 菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用

2 五花肉切片.葱姜蒜切片.干红辣椒剪碎备用

3 起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄

4 下入葱姜蒜和干红辣椒.花椒爆出香味

5 下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味

6 盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒（喜欢脆口的，可以不加锅盖）

7 带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可

干煸菜花好吃的4个要点：
1.菜花切成片状，更容易受热和入味儿；
2.用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；
3.全程不加一点水；
4.调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。