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金菇牛柳

金菇牛柳
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味道清淡，脆爽可口。烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下，可去除金针菇本身的异味。

用料

牛里脊肉 150克
金针菇 100克
红辣椒 1个
香葱 1棵
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
蚝油 3小匙
精盐 1小块
白糖 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段
2 往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5 分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出
3 往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可

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