麻辣干锅什锦
nnii_wb259123做法
1 看看原料吧
2 花椒在油中炸一下（别炸糊）
3 捞出晾凉。
4 将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
5 鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
6 金针菇焯水，挤干水分。
7 小西葫切条。
8 小葱，香菜切段。
9 用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
10 放入肥牛片，鱼丸煸炒。
11 炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
12 然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
13 最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
14 出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
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