麻辣干锅田鸡
无名氏用料
田鸡 300克
干辣椒 10个
花椒 10粒
葱姜蒜 适量
酱油 1勺
醋 1勺
糖 1勺
盐 4克
白酒 1勺
食用油 适量
做法
1 .田鸡洗净。
2 葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
3 田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
4 锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
5 锅中留底油爆香花椒。
6 下入干辣椒煸炒。
7 放入葱姜蒜炒出香味。
8 入炸好的田鸡翻炒均匀。
9 加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
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