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黄豆炖排骨

黄豆炖排骨
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用料

黄豆
小排
盐
姜片

做法

1 黄豆浸泡过夜
2 小排飞水，洗净浮沫
3 锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4 改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

小贴士

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

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