鱼香长瓜
~幸福小厨房做法
1 这不是辣椒，这是长瓜。。
2 宽粉、木耳。我家木耳是一东北朋友送的，其实超市也能买到，就是这种稍微碎碎的几乎没有蒂的。配菜万能的两种配料。
3 按个人喜欢选择肉的肥瘦比例。我的差不多二八分吧。
4 姜蒜切成碎。
5 把长瓜削皮，切滚刀块。
6 碗里倒开水把宽粉泡个七八分钟，泡到没有硬块的程度就成，然后转入冷水中备用。
7 木耳洗净去蒂，别掰的太碎。
8 把肉躲成馅儿，尽量剁茸剁碎一点儿。
9 郫县豆瓣躲碎备用。
10 锅里留点儿油烧热，把长瓜块倒进去炒断生。
11 这个东西炒不了特别软的，缩水性也不大。炒成这个样子差不多了，盛盘备用。
12 锅中再倒油，这次稍微多一点，把郫县豆瓣炒至出红油。
13 加入姜蒜米炒香。
14 加入肉馅划散，肉馅变色后加入一勺白糖炒匀。
15 加入木耳炒匀。
16 加入刚刚炒好的长瓜块炒匀。
17 倒入一汤匙半的生抽炒匀。
18 稍微倒入点料酒提香。
19 加入宽粉炒匀。
20 倒开水，差不多一碗的量吧。
21 盖上锅盖大火烧开，然后拿走锅盖保持火力不变烧两分钟。
22 两分钟到，调入鸡汁提鲜。
23 稍微加点儿盐提提味，怕咸你就拉倒吧。现在可以出锅了。
24 鱼香菜鱼香菜，不用鱼盘子装怎么像话，对吧。
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