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姜饼人蛋糕

姜饼人蛋糕
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用料

姜粉 5克
低筋粉 90克
蛋 5个（若是50克左右的蛋就用6个，60克左右用5个，70克左右用4个）
细砂糖 40克
水 80克
红糖 30克
肉桂粉 10克
豆蔻粉 5克（若没有可省略）
葵花籽油 40克

做法

1 红糖.姜粉肉桂粉豆蔻粉,加材料中的水小火煮至红糖溶化
姜饼人蛋糕的做法 步骤1
2 蛋白加糖打至9分发.蛋黄 油 做法1的红糖液打至粗泡,加入低粉快速打均
姜饼人蛋糕的做法 步骤2
3 蛋白霜分次与面糊搅拌均匀,入模具中抹平表面.烤箱150度45分钟左右
姜饼人蛋糕的做法 步骤3
4 烤至表面结皮.取出划十字
姜饼人蛋糕的做法 步骤4

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