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芦笋大虾

芦笋大虾
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用料

大虾
芦笋
米饭
黄瓜
柠檬片
姜丝
香葱末
盐
糖
鸡精
植物油

做法

1 剔除大虾的沙线，洗净后备用。把芦笋切为两半，取上半部分备用，黄瓜切成碎末
2 把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精
3 起锅烧油至六成热左右时放入大虾，炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许香葱
4 把米饭盛到深一点的碗里压实，然后倒扣在托盘上，撒上点黄瓜末，把芦笋码在旁边，将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上

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