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鱼香扁豆丝

鱼香扁豆丝
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鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。

用料

扁豆 500克
泡椒 20克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
淀粉 适量
食用油 30克
辣椒油 1小匙
酱油 1小匙
豆瓣酱 1大匙
花椒粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
香醋 1小匙
精盐 0.5小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙

做法

1 将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末
2 锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可

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