黑椒红酒汁煎牛扒
私家厨房做法
1 首先做红酒牛肉汁
2 将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
3 倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可
4 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍
5 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥
6 胡萝卜切条、洋葱切丝
7 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用
8 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝
9 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘
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