鱼香土豆炒什锦
空心菜用料
土豆条 400克
彩椒条 350克
大蒜 40克
葱花 30克
姜末 10克
郫县辣酱 15克
泡椒酱 25克
黄酒 10克
酱油 10克
香醋 20克
白糖 20克
盐 2克
烹调油 20克
胡椒粉 少许
做法
1 土豆条、彩椒条、大蒜、葱花、姜末、郫县辣酱、泡椒酱、黄酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
2 勾兑碗汁，碗里先放入20克蒜末，再放入酱油、香醋、白糖、黄酒、盐和鸡粉搅匀，碗中再放入少许胡椒粉搅匀备用。
3 炒勺上火烧热，注入烹调油下入郫辣酱和泡椒酱煸炒，煸炒出红油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4 然后倒入土豆条煸炒。
5 把土豆条炒匀后倒入适量清水炒匀，然后把土豆条稍焖几分钟。
6 土豆条软烂后倒入勾兑好的碗汁炒匀，最后用大火收汁。
7 汤汁稍感粘稠后倒入彩椒翻炒数下。
8 彩椒稍微断生便可出锅码盘。
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