三茄烩

三茄烩
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茄子和番茄都是很富有营养的食物,放在一起烧挺好吃的,好像西域菜很流行这样的烧法,今天小做了一碟,酸酸甜甜的,不妨您也试试。

用料

紫茄子 1条
绿茄子 1条
番茄 1~2只
大蒜瓣 2瓣
番茄沙司 适量
精盐 适量
玉米油 适量
鸡油 适量

做法

1 原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。
三茄烩的做法 步骤1
2 两种茄子分别切成滚刀块,泡在水中以防被氧化。
三茄烩的做法 步骤2
3 番茄切成瓣状备用。
三茄烩的做法 步骤3
4 待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油,茄子比较吸油,所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会,改大火放下茄子翻炒。
三茄烩的做法 步骤4
5 茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。
三茄烩的做法 步骤5
6 加入切好的番茄瓣一起炒。
三茄烩的做法 步骤6
7 待番茄炒软后再放入适量的精盐,最后放入2大匙番茄沙司。
三茄烩的做法 步骤7
8 成品出锅装盘,OK!
三茄烩的做法 步骤8

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