韩式炸酱面

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炸酱面的味道是多么的平淡家常。却在异国的电视剧里被发挥的淋漓尽致。这款炸酱，并不怎么咸，虽然很黑，所以在调味时又加了盐。把调味料放进酱里直接用开水化开。这样在炒酱的时候，事半功倍，还节省时间。

用料

韩式炸酱

面条

五花肉丁

胡萝卜

洋葱

香菇

土豆

盐

糖

蔬菜味精

姜粉

清水

1 各种蔬菜切成细粒，不用剁碎也不要切成丁。这样口感会更好

2 将炸酱舀出放入空碗中

3 调上盐、糖、蔬菜味精、姜粉

4 加上开水化开，顺一个方向搅动，直到调料化开

5 炒酱。平底锅倒入油，有温度后放进肉丁

6 炸干，炸出多余油脂呈金黄色

7 放进洋葱炒香

8 洋葱香味渐浓后放进其他蔬菜

9 炒均匀后倒入兑好的酱汁

10 开中小火慢慢的熬制，边熬边搅动几下，以免糊锅

11 熬出又黑又浓的胶质，就可以了

12 煮一锅开水，下面

13 面熟后捞出，舀上酱汁，即可

炒酱时的蔬菜跟据个人口味而定的，我放了香菇、胡萝卜、洋葱和土豆。
五花肉丁是必须放的。切蔬菜的时候也要切的细小一些，不能剁碎。只是切的比丁丁小一些。
这样的口感会更好。其实，只放洋葱也不错。