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鱼香茄子

鱼香茄子
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用料

茄子 两条
葱姜蒜末 少许
青椒 一个
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 少许
醋 少许
盐 少许
糖 少许
标签 热菜 酸辣 炒 半小时 简单

做法

1 茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会。
鱼香茄子的做法 步骤1
2 葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中。
鱼香茄子的做法 步骤2
3 茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干。
鱼香茄子的做法 步骤3
4 锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
鱼香茄子的做法 步骤4
5 倒入茄子。
鱼香茄子的做法 步骤5
6 加入调好的汁。
鱼香茄子的做法 步骤6
7 倒入青椒。
鱼香茄子的做法 步骤7
8 煸炒至汤汁浓稠即可。
鱼香茄子的做法 步骤8

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