凉拌爽口萝卜皮 酸甜萝卜丝
我们总〃在错过用料
水萝卜皮 （1个萝卜的）
盐 1/2茶匙（3克）
生抽 2汤匙（30ml）
米醋 4汤匙（60ml）
糖 1茶匙（5克）
辣椒油 1茶匙（5ml）
熟芝麻 1茶匙（5克）
冰块 1盒
水萝卜 半个
青苹果 半个
柠檬汁 1/2茶匙（3ml）
糖 2汤匙（30克）
做法
1 将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉
2 盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡30分钟
3 取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟
4 腌制后用手挤压一下萝卜丝，会有一些汤汁出来，倒掉不用
5 然后，往萝卜皮里调入生抽，米醋，糖和辣椒油搅匀，最后撒上白芝麻即可
6 将水萝卜去皮，将萝卜用擦子擦成细丝，放入容器中
7 加入白糖搅匀后，腌制15分钟
8 青苹果洗净后，对半切开。先将1/4个苹果切丝，再将剩下1/4个苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡
9 将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好
10 装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把萝卜丝摆入
评论