白菜豆腐丸子煲

白菜豆腐丸子煲
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我的中菜谱里没有时间,只有时机。 这道菜里没有额外的油,清汤挂面的做法一样可以很美味,而且很简单。 适合新手烹饪人群,减肥人群,因为清淡无负担,爷爷奶奶爸爸妈妈们都会很喜欢。 今天利用剩余的白菜 ...(+展开)

用料

白菜 一颗或者半颗或者一个菜心
豆腐 市场卖的热乎豆腐2块钱的
丸子 适量(5-8粒)
葱段 3cm左右长
2薄片
酱油
骨汤
适量

做法

1 家里只有一颗白菜心,我的食材是一颗菜心。 菜心切段。最好顺着菜的纹理斜着切,这样好入味。
2 豆腐改刀成厚的片。
3 小丸子洗净。大块的种类可以切一下,小的就整块上。
4 葱切段,姜切2片备用。
5 砂锅无水后,锅里滴1滴油,均匀涂抹开于锅底与锅壁。
6 起小火,将葱段姜片放入,然后放入白菜。
7 调入酱油少量,加入半碗水,加入骨汤。我用的是红梅的骨汤料包,清淡有咸味,不用加盐了。拌匀。水量见图片,不要太多,因为白菜会下汤,水就到白菜的一半就可以了。
8 盖上盖子小火,煮到开锅后,时机是白菜倒塌却没熟的状态,加入豆腐和丸子。盖上盖子小火继续煲。
9 3,5分钟之后开盖子观察菜品,白菜通透,豆腐颤抖,就可以关火享用了。

小贴士

1.关于白菜的选用。我做的是一个白菜心的量,其实我的成品里白菜并不很巨量,即使是加入整个一颗白菜,其他配料也足够了。如果要加菜,需要适量调入盐。
2.关于盐。我的菜没放盐。因为我选用的骨汤料包里有咸味。如果用高汤或者鸡精之类的就需要调入盐了。
3.关于丸子。其实丸子不是好东西。恩。丸子里有很多油。菜品里放丸子其实也是为了提味儿。所以虽然菜品是无油的,但是丸子里的油水也够看了。所以不要放很多,一锅8粒左右的丸子就OK了。

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