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香酥脆皮鸡腿

香酥脆皮鸡腿
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用料

鸡大腿 2个
葱姜 适量
大料 2粒
冰糖 5克
红烧酱油 适量
盐 4克
老汤 500ml
料酒 适量
干辣椒 1个
标签 热菜 原味 炸 十分钟 简单

做法

1 鸡大腿洗净，去掉油脂。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤1
2 准备好辅料。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤2
3 把鸡腿焯水备用。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤3
4 老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤4
5 下入焯水的鸡腿。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤5
6 烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤6
7 卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤7
8 在鸡腿的表面倒上一点酱油。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤8
9 用刷子涂抹均匀。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤9
10 另起锅，注入油，烧制5成热。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤10
11 下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤11
12 捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。
香酥脆皮鸡腿的做法 步骤12

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