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李子酱

李子酱
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用这火红的颜色，给即将过去的夏天画上一个艳丽的句号~

用料

甜李子 1000g
白糖 300g
麦芽糖 300g
柠檬汁 4大勺
盐 半茶匙
蜂蜜 4大勺

做法

1 成熟的甜李子1000g（一定要选成熟甘甜的，酸涩的不适合做果酱）
2 洗干净后，对剖去掉核，撒300g白糖，淹2小时
3 成熟的李子会淹渍出大量的果汁，加入300g麦芽糖
4 再倒入4大勺浓缩柠檬汁、另加半茶匙盐
5 大火烧滚后，转中小火，熬到浓稠，边加热边搅拌
6 彻底放凉后，加4大勺蜂蜜，装密封罐放冰箱冷藏保存；蜂蜜有天然防腐的作用，但也要在10天内吃掉

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